| Titre : | La cuisine |
| Auteurs : | Marilyne Letertre, Auteur ; Franckie Alarcon, Illustrateur ; Sandrine Thommen, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Milan, 2012 |
| Collection : | Des métiers, une passion |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7459-5849-5 |
| Format : | 1 vol. (189 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 31 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 184. Webliogr. p. 188-189. Notes webliogr. Glossaire |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 331 (Travail - Métiers) |
| Tags : | Restaurants / Métiers de l'alimentation |
| Résumé : | De la cuisine à la salle de restaurant en passant par la transformation des produits, toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire, ... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers charcutiers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E0005463 | 331 | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |